Detalle del curso Curso BRC-NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Módulo 1.Introducción a las auditorías de calidad y seguridad alimentaria
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
2. Fundamentos de auditoría
Módulo 2. Fundamentos de la BRC
1. Introducción a la norma BRC
2. El sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Módulo 3. Requisitos de la BRC
1. Requisitos capítulo 1: Compromiso del equipo directivo y mejora continua
2. Requisitos capítulo 2: El plan de seguridad alimentaria – APPCC
3. Requisitos capítulo 3: El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
4. Requisitos capítulo 4: Normas relativas a las instalaciones
5. Requisitos capítulo 5: Control del producto
6. Requisitos capítulo 6: Control del proceso
7. Requisitos capítulo 7: Personal
Módulo 4. Certificación
1. Obtención de la certificación BRC
2. Requisitos para las entidades de certificación y los auditores BRC
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Todos los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor que, además de realiza un seguimiento personalizado durante todo el proceso de formación, asume las siguientes funciones: - Informar sobre los objetivos del curso. - Ayudar al alumno a planificar el tiempo de estudio en función su disponibilidad. - Resolver las dudas planteadas, ampliar información y dar apoyo durante el proceso formativo. - El alumno puede contactar con el tutor por e-mail o teléfono.
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