Detalle del curso Curso GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA EMPRESA
Módulo 1. La seguridad alimentaría en la empresa
Unidades formativas:
1. La seguridad alimentaria: conceptos básicos
2. Organismos internacionales y política de UE en materia de seguridad alimentaria
3. Legislación en materia de seguridad alimentaria
Módulo 2. Modelos de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
Unidades formativas:
1. La gestión de la calidad y seguridad alimentaria
2. Requisitos previos a un sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
3. El sistema APPCC
4. Otros sistemas de gestión: BRC, IFS, ISO 22000
Módulo 3. Planes de prerrequisitos
Unidades formativas:
1. Plan de control del agua
2. Plan de limpieza y desinfección (L+D)
3. Plan de desinsectación y desratización (D+D)
4. Plan de formación
5. Plan de materia primas y proveedores
6. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
7. Plan de gestión residuos
8. Plan de trazabilidad
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Todo el curso se imparte on line. Lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria. Al alumno se le facilita un código de acceso al aula virtual donde puede estudiar los contenidos del curso, consultar casos prácticos, observar la evolución de su aprendizaje e intercambiar información, tanto con los demás alumnos como con los tutores, a través del correo electrónico, Chat o foro. También podrá consultar bibliografía especializada así como un glosario específico.
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