Técnicas Culinarias

Detalle del curso Técnicas Culinarias
Adquirir conocimientos sobre:
- Las nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar y transformar los alimentos.
- Los nuevos ingredientes: todas sus características y reacciones a diferentes temperaturas y medios.
- Los nuevos instrumentos de trabajo que podemos encontrar en las cocinas y todos los avances gastronómicos que nos permiten.
- Las nuevas formas de cocción que han revolucionado el panorama actual de la gastronomía.

DIRIGIDO A TRABAJADORES DEL SECTOR HOSTELERÍA

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